En
la buhardilla del Museo, en la sala de Documento Gráfico, el Museo guarda este
curioso y práctico libro del año, una agenda culinaria firmada por la Duquesa Laura,
editado en 1898 por Bailly-Baillière e Hijos, sita en la Plaza de San Ana, 10,
y puesto a la venta por 2 pesetas en Madrid y 2,50 pesetas, en provincias.
La
revista la ilustración española y americana publicó el 15 de diciembre de 1897 la
siguiente crítica sobre esta obra: “La
Casa editorial Bailly-Baillière e Hijos siempre publica libros de verdadera
utilidad y muy prácticos. Hoy nos remite su Agenda culinaria, libro de
imprescindible necesidad para las amas de casa y cocineras, y por lo tanto
utilísimo para todas las familias que deseen comer bien y que gusten tener una
cocina y un comedor bien organizado.
Este libro está
prácticamente hecho, pues dedica una página para cada uno de los días del año,
y la divide de tal suerte que en ella se dispone de espacio para anotar el
dinero entregado para la compra y lo gastado en las comidas del día. Además
contiene cada una de las páginas las minutas o menús de almuerzo y comida y dos
recetas, donde con sencillez y claridad se explica la manera de guisar dos de
los platos indicados en las minutas.
No nos cansaremos en
repetir que la Agenda culinaria de la Duquesa Laura, que edita la casa Bailly-Baillière
e Hijos, es el libro de cocina más útil y más completo de cuantos se han
editado, y en cuanto á su precio nada decimos: cuesta dos pesetas y se halla
perfectamente encuadernado en cartón”.
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